Налистники

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Налистники с ягодами

Налистники — это блинчики с начинкой, блюдо, которое изготавливается из пресного яичного жидкого теста на горячей сковороде, смазанной жиром. Блинчики подают с различными закусками, сметаной, и начиненными вареньем, грибами, мясом, ягодами, домашним творогом, изюмом, отварными крупами, рыбьей икрой и т. д. Также интересно то, что на первый взгляд налистники — просто блины с начинкой. На самом же деле оболочка для налистника отличается от блина вкусом и свойствами. Налистниковые блины более тонкие, эластичные, почти безвкусные, они нужны для того, чтобы удобно было подать начинку, чтобы ее вкус ничем не затмевался. Обычный блин для этого не очень подходит — он и толще, и более пористый, не всегда может удержать влагу сочных наполнителей. Налистник, как блюдо, отличается также от простого блинчика с начинкой тем, что начинку в "налистнике" располагают в середине и закрывают свободными краями блинчика, а в "блинчике с начинкой" последнюю распределяют по поверхности блинчика и только потом блинчик складывают или сворачивают "трубочкой".

Блюдо особенно широко распространено в Белоруссии, Польше, на Украине и в Молдавии.

См. также[править | править вики-текст]

Блины

Ссылки[править | править вики-текст]