Нэнмён

Нэнмён
Хангыль	냉면 / 랭면
Ханчча	冷麵
Маккьюн — Райшауэр	Naengmyŏn / Raengmyŏn
Новая романизация	Naengmyeon / Raengmyeon

Нэнмён (кор. 냉면, 冷麵) — в корейской кухне холодное кукси (лапша) с водой, разбавленной с соевым соусом и горчицей. Также содержит овощи, яйцо и отварное мясо. Название переводится с корейского языка как «холодная лапша».

Две основных разновидности — муль нэнмён (물냉면), и пибим нэнмён (비빔냉면). Первая разновидность — холодный суп с лапшой и кусочками мяса (обычно говядиной). Вторая разновидность больше похожа на салат, заправленный пастой из красного перца (кочхуджаном). Существуют также менее распространённые вариации:

• Хве нэнмён (회냉면): нэнмён с сырой рыбой.
• Йольму нэнмён (열무냉면): нэнмён с квашеной редькой.

См. также

• Корейская кухня
• Список блюд корейской кухни

Ссылки

• Рецепт нэнмёна