Обсуждение:Украинская кухня
Проект «Украина» (уровень II, важность для проекта высокая)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Украина», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с Украиной. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении и поработать над требуемыми статьями. |
Проект «Кулинария» (уровень II, важность для проекта средняя)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
Политизировано[править код]
Политизировано. Попытка сформировать национальную украинскую кухню из пустого места.
Особенно политизирована фраза "Все это совершенно несвойственно русской кухне, например, поэтому различия двух родственных кухонь так велики.".
Использование специй, добавок всегда было в ходу в русской кухне. А дальнейшие описание блюд, приготовление в печи составляющие основу русской кухни вообще делает это утверждение бредом.
Очень сложно назвать борщ, сало, квас, блины, кутья, пельмени и т.д. одназначно русской или украинской кухней. Скорее уж вообще можно говорить о том, что украинская кухня это переделаная на украинский манер русская кухня.
Предположение о том, что в русской кухне преобладает одна говядина также неверно.
93.80.90.47 21:35, 11 июля 2009 (UTC) Россиянин
- Скорее уж вообще можно говорить о том, что украинская кухня это переделаная на украинский манер русская кухня — тоже неверно. Просто много общего и много взаимовлияний. --Viktorianec 18:52, 28 апреля 2010 (UTC)
У вас всё политизировано, создано искусственно и т.д., я думаю что в Википедии шовинистам не место, как и вообще в этом мире. UkrSimf 14:04, 1 января 2013 (UTC)
![править код]
Россияне, хватит здесь ссориться из-за такого пустяка! Ну есть в украинцев свои особенности национальной кухни, но ведь у русской они тоже есть!
Я был на Украине, пробовал борщ, пампушки и многое из вышеперечисленного, и скажу, что в нас такой вкуснятины готовить не умеют, к сожалению...Или, может, к счастью)
Крым[править код]
Скажите, у меня одного вызывает недоумение фраза «С давних пор на Украине распространено виноделие, первоначально — только в Крыму»? Где Украина, где Крым и где "давние поры"? --KVK2005 15:04, 14 декабря 2011 (UTC)
- Первоначально - в Крыму (Великая Греция), затем - в Крыму (Римская Империя), затем в Крыму (Византийская Империя), затем в Крыму (Готия), затем в Крыму (Генуя) и т.д. и т.п. --91.196.98.206 15:23, 11 января 2012 (UTC)
Снова о Крыме[править код]
Не следует ли внести соответствующие современным географическим реалиям правки в раздел о виноделии? А то получается заметка на тему: "Крым был, есть и будет неотъемлемой частью Украины". 85.141.178.190 06:16, 25 сентября 2014 (UTC)
Ржаной хлеб[править код]
В остальные дни главным блюдом на столе был хлеб ржаной или «житній» (от слова «жити», то есть жить). Господа, не шутите так. Житній от слова "жито" (рус. рожь) 80.64.80.37 06:23, 20 мая 2016 (UTC)
Котлета по-киевски[править код]
Какое отношение котлета по-киевски имеет к традиционной украинской кухне?
Согласно В. В. Похлёбкину, этот вид котлет был придуман в 1912 году в Санкт-Петербурге и назывались «Ново-михайловские котлеты», по названию расположенного рядом Михайловского дворца. Позднее они появились в одном из ресторанов на Крещатике под названием «Котлеты по-киевски»[1].
- ↑ Вкусные рассказы Вильяма Похлебкина. 5. Стреляющие котлеты. Журнал "Огонёк" №17 от 04.05.1997, стр. 20. Дата обращения: 16 мая 2019.
— Лобачев Владимир (обс.) 14:16, 13 декабря 2020 (UTC)
- Давайте договоримся, мы говорим не о кухне многонациональной Украины и её ресторанным бизнесом, а о трационной кухне украинцев.
- А теперь посмотрим указанные источники.
История происхождения котлет по-киевски очень запутанна. Каждая страна пытается перетянуть одеяло на себя, называя это изысканное и необычное блюдо своим. На авторство котлет по-киевски посягают французская, немецкая, российская и даже американская кухни. Но все же, кто бы ни был автором котлеты по-киевски, ее знают, а главное любят во всем мире именно под этим названием.
- 23 лучших блюда украинской кухни — блюдо советских ресторанов, происхождение страны спорное.
- Национальная кухня Украины — кухня Украины, от борща и сала до кути и узвара.
К тому же, ни один из источников не проходит по критерию авторитетности. — Лобачев Владимир (обс.) 21:50, 13 декабря 2020 (UTC)
- В приведённом источнике Лежит котлета на столе («Комсомольская правда») ничего не говорится, что это традиционное блюдо украинского народа. Более того, там говорится, что это блюдо, вероятно, профессиональных поваров, и национальная принадлежность (государственность) спорная. — Лобачев Владимир (обс.) 18:31, 14 декабря 2020 (UTC)
О чём статья?[править код]
Статья входит в категории «Национальные кухни» и «Славянская кухня». Следовательно — это статья о традиционной кухне украинского народа. Следовательно, всё, что создано профессиональными поварами во времена Российской империи или Советского Союза здесь не должно присутствовать. Или присутствовать в особом разделе с указанием, что это не является традиционным блюдом. — Лобачев Владимир (обс.) 17:20, 13 декабря 2020 (UTC)
Не традиционные блюда[править код]
Предлагаю блюда ресторанной и современной кухни выделить в отдельный раздел. Туда вынести: Котлеты по-киевски, Сало в шоколаде, Киевский торт. — Лобачев Владимир (обс.) 22:16, 13 декабря 2020 (UTC)