Подберёзовик обыкновенный
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Подберёзовик обыкновенный | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Подберёзовик обыкновенный
|
||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||||
| Leccinum scabrum | ||||||||||||||||
|
Подберёзовик обыкнове́нный (лат. Leccinum scabrum), народные названия: подберёзовик, берёзовик, черноголовик — вид губчатых шляпочных грибов рода Лекцинум, или Обабок (лат. Leccinum) семейства Болетовых.
Содержание |
[править] Разновидности
Имеет несколько разновидностей, выделяемых в некоторых классификациях в отдельные виды:
- Подберёзовик обыкновенный (лат. L. scabrum)
- Подберёзовик чёрный (лат. L. scabrum f. melaneum, L. melaneum)
- Подберёзовик болотный, белый (лат. L. scabrum f. chioneum, L. holopus)
- Подберёзовик розовеющий, окисляющийся (лат. L. scabrum f. oxydabile, L. oxydabile)
[править] Описание
Шляпка различной окраски — от белой до тёмно-серой и почти чёрной, снизу сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки.
Ножка книзу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками.
Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается подберёзовик розовеющий, с розовеющей на изломе мякотью.
[править] Распространение
Часто встречается в лесах с берёзами, берёзовых рощах, за что получил свое название. Появляется в первой половине лета и встречается до осени.
Подберёзовики также встречаются в тундре и лесотундре и рядом с карликовыми берёзами. В таком соседстве, подберёзовики иногда в шутку называют «надберёзовиками».
[править] Употребление
Съедобен, используют в пищу жареным, варёным и маринованым, сушат для заготовки впрок. Мякоть подберезовиков очень быстро становится рыхлой, поэтому лучше брать молодые подберезовики и готовить их вместе с другими грибами, так как сами они не обладают выраженным вкусом.
[править] Ссылки
[править] Литература
- Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.
 |
Это незавершённая статья по микологии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
