Оленина

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Консервная банка «Оленина тушеная».

Оле́нинамясо оленей при употреблении в пищу.

Олени, в первую очередь северные, являются основным источником белка малых народов Севера и разводятся в довольно больших количествах в тундре и лесотундре на территории РФ, а также в северных регионах Канады, Аляски (США), Финляндии, Швеции и Норвегии.

Мясо других видов оленей — пятнистого, марала и прочих также употребляется в пищу как один из видов дичи. Оленина несколько жестковата, имеет буроватый окрас и нуждается в особых рецептах приготовления.

Промышленное разведение оленей имеет большие перспективные возможности.

См. также[править | править исходный текст]