Оливье, Люсьен

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Люсьен Оливье
Lucien Olivier
Род деятельности:

Повар

Дата рождения:

1838({{padleft:1838|4|0}})

Дата смерти:

14 ноября 1883({{padleft:1883|4|0}}-{{padleft:11|2|0}}-{{padleft:14|2|0}})

Место смерти:

Москва

Люсье́н Оливье́ (фр. Lucien Olivier, 183814 ноября 1883 года, Москва) — повар французского или бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860-х годов ресторан «Эрмитаж»; известен как создатель рецепта известного салата, вскоре названного в честь своего создателя — «оливье». Его рецепт был тайной, которую он так и не разгласил до самой смерти.[1]

По данным Гиляровского, Оливье держал рецепт в тайне, хотя основные ингредиенты были известны. И как ни старались гурманы того времени воспроизвести его в точности, ничего подобного у них не получалось. Это стало поводом для различного рода легенд.[2].

В 2008 году могила Оливье была обнаружена на Введенском кладбище и восстановлена (12 уч.).[3]

Могила Люсьена Оливье на Введенском кладбище в Москве

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]