Оливье, Люсьен
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Люсье́н Оливье́ (фр. Lucien Olivier, 1838—1883) — повар французского или бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860-х годов ресторан «Эрмитаж»; известен как создатель рецепта известного салата, вскоре названного в честь своего создателя. Его рецепт был тайной, которую он так и не разгласил до самой смерти.[1]
По данным Гиляровского, Оливье держал рецепт в тайне, хотя основные ингредиенты были известны. И как ни старались гурманы того времени воспроизвести его в точности, ничего подобного у них не получалось. Это стало поводом для различного рода легенд.[2].
В 2008 году могила Оливье была обнаружена на Введенском кладбище и восстановлена.[3]
[править] См. также
[править] Примечания
- ↑ Вечерняя Москва - Вечерняя Москва - Москвичам расскажут всю правду об Оливье. Архивировано из первоисточника 16 марта 2013. Проверено 13 марта 2013.
- ↑ Рассказ о ресторации Оливье у В. Гиляровского
- ↑ Interesting facts, Trivia, Russian restaurants
