Оштьепок

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Оштьепок
Oštiepok
Польский сыр осцыпек
Страна происхождения

Флаг Словакии, Флаг Польши

Город, регион

Татры

Молоко

овечье

Пастеризованный

нет

Текстура

упругая желтоватая

Оштьепок (словацк. Oštiepok), традиционный словацкий татранский копчёный овечий сыр эллиптической формы. Деревянные формы, в которые набиваются оштьепки, имеют приблизительно одинаковый размер и в среднем оштьепок весит около 750 г. Сыр выдерживается в солёной воде и потом коптится 12 дней. Жирность около 33 %. Вкусом и консистенцией оштьепок напоминает другой известный сыр — копчёную пареницу. На другой стороне Татр, в Польше, существует подобный сыр, который называется осцыпек (польск. oscypek). 29 мая 2007 года министры сельского хозяйства Польши и Словакии Анджей Леппер и Мирослав Юреня подписали соглашение, что оштьепок и осцыпек различаются в некоторых деталях в способе приготовления и поэтому должны быть признаны различными продуктами.

См. также[править | править исходный текст]

Ссылки[править | править исходный текст]