Пак, Вольфганг

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Вольфганг Пак
Wolfgang Johannes Puck
Oscar Official Chef Wolfgang Puck.jpg
Вольфганг Пак на церемонии Оскар в 2010 году
Имя при рождении:

Вольфганг Йоганесс Топфшниг

Род деятельности:

Шеф-повар, ресторатор

Дата рождения:

8 июля 1949({{padleft:1949|4|0}}-{{padleft:7|2|0}}-{{padleft:8|2|0}}) (65 лет)

Место рождения:

Санкт-Файт-ан-дер-Глан, Каринтия, Австрия

Страна:

Flag of the United States.svg США

Вольфганг Пак на Викискладе

Вольфганг Йоганесс Пак (имя при рождении — Вольфганг Йоганесс Топфшниг; род. 8 июля 1949(19490708)) — знаменитый австрийский шеф-повар, ресторатор, бизнесмен, иногда снимающийся в кино и на телевидении. Его рестораны, службы кейтеринга, книги о приготовлении пищи и лицензированные продукты находятся в управлении компании Wolfgang Puck Companies, имеющей три подразделения.

Жизнь и карьера[править | править вики-текст]

Его отцом был мясник, который бросил его мать, Марию Уорт (Maria Worth), ещё до рождения ребёнка. В 1956 году, Мария вышла замуж за Йозефа Пака (Josef Puck), который усыновил Вольфганга. В этой семье выросли ещё один сын и двое дочерей.

Пак учился кулинарии у матери, Марии, которая иногда работала кондитером. Позже он проходил стажировку у Раймона Тюлье (Raymond Thuilier) в L’Oustau de Baumanière в деревне Ле-Бо-де-Прованс, затем — в Hotel de Paris, Монако и в парижском ресторане Максим. В 1973 году, в возрасте 25 лет, он переезжает в США. После двух лет работы в La Tour в Индианаполисе, Пак переезжает в Лос-Анджелес, где становится шеф-поваром и совладельцем ресторана Ma Maison.

Пак в 1988 году

После публикации в 1981 году своей первой книги рецептов «Современная французская кулинария на американской кухне», Пак открывает в 1982 году ресторан Spago на Sunset Strip. 15 лет спустя, в 1997 году, Пак открывает удостоенный наград ресторан Spago в Beverly Hills[1], который признается одним из лучших 40 ресторанов в США с 2004 года. Этот успех позволил Вольфгангу Паку создать компанию Wolfgang Puck Companies, включающую Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. и Wolfgang Puck Catering. Wolfgang Puck Companies владеет более 20 ресторанами[2], премиум кейтеринг службами, более 80 подразделениями Wolfgang Puck Express, осуществляет торговлю кухонными предметами и продуктами, которые включают книги рецептов и консервированную продукцию. Пак является официальным поваром Губернаторского Бала церемонии Оскар, он также использует свою известность для актерской деятельности; в его списке участие в сериале «Фрейзьер», роль самого себя в сериале «Лас-Вегас» и камео в фильме «Синоптик». Он также участвовал в шоу Iron Chef America: Battle of the Masters, вел программу Уроки Кулинарии с Вольфгангом Паком на канале The Food Network, принимал участие в одном из финальных эпизодов шоу American Idol, в котором он знакомил Келли Пиклер (Kellie Pickler) с необычными видами пищи во время юмористических вставок. Также он снялся в роли самого себя в эпизоде сериала «Байки из склепа», и появился в рекламном ролике штата Калифорния (вместе с такими знаменитостями, как Арнольд Шварценнегер и Джек Николсон).

Пак принимает активное участие в благотворительных проектах, в 1982 году он стал соучредителем Благотворительного Фонда Пака-Лазароффа. Эта организация поддерживает проведение ежегодного Американского Фестиваля Вина и Пищи, который собирает средства для программы Еда на Колесах и с момента начала своей деятельности собрал уже более 15 миллионов долларов.

Пак является Почетным Поваром-Председателем бенефиса «Пятизвездочная Сенсация», который проводится каждые два года в Кливленде, штат Огайо с целью сбора средств в размере 10 миллионов долларов для финансирования Ирландского Фонда Онкологических Университетских Больниц.[3]

Любимая еда Пака — миндальное печенье.[4]

Пак женат на дизайнере Гелайле Ассефа (Gelila Assefa).

Премии и награды[править | править вики-текст]

Ресторан Spago Beverly Hills получил в 2005 году награду за Исключительно Качественное Обслуживание фонда Джеймса Берда. Он также был награждён двумя звездами Мишлен в журнале за 2008 и 2009 год.[5]

В 1993 году, ресторан Spago Hollywood был включен в Национальный Зал Славы Ресторанов.[6] В следующем году, он получил звание Ресторан Года по версии фонда Джеймса Берда.

В 2002, Пак получил награду Daytime Emmy 2001—2002 за свое замечательное шоу Вольфганг Пак.

Рестораны[править | править вики-текст]

Postrio спичечный коробок
  • Spago, первый ресторан Пака, открытый на Sunset Strip, представляющий Калифорнийскую кухню.
  • Chinois on Main, Санта-Моника, Калифорния (1983), представляет блюда Азиатской кухни.
  • Postrio, Сан-Франциско (1989), Средиземноморская и Азиатская кухня.
  • Spago, Беверли-Хиллз (1997), известный своим Калифорнийским меню. Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, и Spago Beaver Creek.
  • Postrio, Лас-Вегас.
  • Trattoria del Lupo, Лас-Вегас.
  • CUT в Лондоне, Беверли-Хиллз, Лас-Вегасе и Сингапурском курорте Marina Bay Sands.[7]
  • Five-Sixty, расположен в Далласе, штат Техас, представляет Новое Американское меню, основанное на Азиатских рецептах.
  • The Source, Вашингтон (округ Колумбия), современная интерпретация Азиатской кухни, расположен в Музее журналистики и новостей.[8]
  • Wolfgang Puck B&G (2009) в Лос-Анджелес.
  • Wolfgang Puck в Диснейуорлд. Расположен в Downtown Disney.
  • Музей Науки в Бостоне.
  • Wolfgang Puck Grille, авторский ресторан в казино MGM Grand Detroit в Детройте.
  • Wolfgang Puck American Grille, авторский ресторан в отеле-казино Borgata Hotel & Casino в Атлантик-Сити.
  • Springs Preserve Café, Лас-Вегас.
  • WP24 by Wolfgang Puck расположен в отеле The Ritz-Carlton в центре Лос-Анджелеса, современная Китайская кухня.
  • Wolfgang Puck Pizzeria в Cucina, Лас-Вегас.
  • Wolfgang Puck Bistro в Талса, штат Оклахома.
  • Jai by Wolfgang Puck в Ла-Хойя.
  • Wolfgang Puck Bistro, расположен в JC Penney, центральном магазине торгового центра Manhattan Mall, Нью-Йорк (открытие летом 2012 года).
  • Wolfgang Puck Express расположен в JC Penney в Питтсбурге в торговом центре Monroeville Mall (открытие запланировано на октябрь 2012 года).
  • Wolfgang Puck Express расположен в Международном Аэропорту Денвера, штат Колорадо

Библиография[править | править вики-текст]

Вольфганг Пак на церемонии Оскар 2009
  • Современная Французская Кулинария для Американской Кухни (1980)
  • Книга рецептов Вольфганга Пака (1986)
  • Приключения на Кухне с Вольфгангом Паком (1991)
  • Пицца, Паста, и Ещё (2000)
  • Живи, Люби, Ешь (2002)
  • Вольфганг Пак делает это просто (2004)

Роли в кино и на телевидении[править | править вики-текст]

  • Семейство Кардашян (Повар на свадьбе Ким Кардашян и Криса Хамфриса)
  • Адская кухня (телепередача) (Приглашенный судья) сезон 2011, 2012
  • The Next Food Network Star ТВ шоу, (Приглашенный судья) сезон 2011
  • Смурфики Смурфик Повар, анимационный фильм 2011 года
  • Top Chef (8 сезон) (Top Chef: New York) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2011 год
  • Top Chef (6 сезон) (Top Chef: Las Vegas) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2009 год
  • Celebrity Cooking Showdown (участник) ТВ шоу, 2006 год
  • Лас-Вегас, сериал, (четыре эпизода) 2006 год
  • AFI’s 100 Years…100 Movie Quotes ТВ шоу, 2005 год
  • Синоптик (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 2005 год
  • The Simpsons — The Bart Wants What It Wants (Приглашенная Звезда) — ТВ шоу, 2002 год
  • Wolfgang Puck series 2001 S
  • Муза (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 1999 год[9]
  • Iron Chef America: Battle of the Masters ТВ шоу
  • сериал «Фрейзьер», эпизод: «Предложение» (сыграл самого себя)
  • The Jay Leno Show: Jaywalking (сыграл самого себя) 13 октября, 2009 года
  • «Байки из склепа» — Werewolf Concerto (сыграл самого себя) 9 сентября, 1992[10]

Упоминается персонажем Ричардом Торнбургом (актер Уильям Атертон) в кинофильме Крепкий орешек (1988 год), когда по телефону он говорит кому-то, что хочет посетить ресторан. Он говорит: «Конечно у нас будет столик, я знаком с Вольфгангом лично. Я брал у него интервью.»

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Spago Beverly Hills Restaurant, review published by GAYOT.com
  2. Gayot, The Restaurant Issue, Top 40 Restaurants in the U.S. published by GAYOT.com
  3. University Hospitals — 2011 Five Star Sensation
  4. Wolfgang Puck, Wolfgang Puck answers 10 questions published by thefoodpaper.com
  5. Hallock, Betty. Michelin won't be publishing 2010 guides for L.A. or Las Vegas, latimes.com (June 25, 2009). Проверено 18 сентября 2011.
  6. Nation’s Restaurant News Fine Dining Hall of Fame
  7. YourSingapore.com — CUT
  8. The Source Washington DC :: Wolfgang Puck Asian Fusion Restaurant. Wolfgangpuck.com. Проверено 31 августа 2010. Архивировано из первоисточника 18 сентября 2012.
  9. TV guide http://www.tvguide.com/celebrities/wolfgang-puck/216655
  10. IMDB http://www.imdb.com/title/tt0716908/

Ссылки[править | править вики-текст]