Пареница

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пареница
Parenica
Parenica.jpg
Страна происхождения

Флаг Словакии

Город, регион

Липтов, Орава

Молоко

овечье

Пастеризованный

нет

Текстура

упругая желтоватая

Пареница (словацк. Parenica), традиционный словацкий овечий сыр. В отличие от оштьепка, пареница формируется в виде лент, которые потом выдерживаются в солёной воде и сматываются в тугой клубок. Пареницы бывают копчёные и некопчёные. Жирность около 22 %. Приблизительно такой же технологией вырабатывается другой известный словацкий сыр — корбачик.

Ссылки[править | править исходный текст]