Парфе

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Парфе

Парфе́ (от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный) — холодный десерт, известный с 1894 г.[1].

Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. Изначально парфе — блюдо французской кухни. Кроме французского парфе кулинары готовят американское парфе, в которое добавляется мороженое и другие ингредиенты.

В качестве ароматизаторов для парфе используют кофе, какао, тертый шоколад, фруктовые пюре или соки.

Распространённый способ подачи парфе — в стакане, в виде цветных слоев.

Ссылки[править | править вики-текст]

  • Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке, Попов М., 1907 год
  • Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002 год

Рецепты парфе[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]