Атлантическая пеламида

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Пеламида или Бонито»)
Перейти к: навигация, поиск
Атлантическая пеламида
Sarda sarda.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Sarda sarda (Bloch, 1793)

Синонимы
  • Palamita sarda (Bloch, 1793)
  • Pelamis sarda (Bloch, 1793)
  • Pelamys sarda (Bloch, 1793)
  • Sarda mediterranea (Bloch & Schneider, 1801)
  • Sarda pelamis (Brünnich, 1768)
  • Scomber mediterraneus Bloch & Schneider, 1801
  • Scomber palamitus Rafinesque, 1810
  • Scomber ponticus Pallas, 1814
  • Scomber sarda Bloch, 1793
  • Thynnus brachypterus Cuvier, 1829
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   172409
NCBI   8232

Атлантическая пеламида[1], или западноатлантическая пеламида[1], или атлантический бонито[1], или обыкновенный бонито[1] (лат. Sarda sarda) — вид рыб из семейства скумбриевых (Scombridae).

Места обитания пеламиды находятся у берегов Африки, Европы (в том числе Чёрное и Средиземное моря; заходит к берегам Англии и вплоть до Южных берегов Норвегии), Америки.

Основные сведения[править | править вики-текст]

Пеламида — хищник. Основным её питанием являются скумбрия, ставрида, сардина. Крупные особи имеют средний размер 65 сантиметров, их вес достигает 3-4 кг. Попадаются особи пеламиды длиной 85 см и весом 7-8 кг.

Рыба из Средиземного моря заходит в Чёрное для нереста и нагула и ближе к осени уходит через пролив Босфор в тёплые воды, хотя основная масса особи остаётся в Чёрном море в районе между Батуми и Трабзоном. Численность особи в Чёрном море непостоянна.

Нерест пеламиды происходит в летнее время года с июня по август. Вымётывание икры происходит ночью несколькими порциями. Вымёт некоторых особей достигает до 4 миллионов икринок. Рост мальков пеламиды идёт стремительно и к сентябрю, то есть в трёхмесячном возрасте, вес составляет до 500 грамм. Половозрелой пеламида становится в возрасте трёх лет, её вес к этому времени достигает 3 кг.

Пеламида имеет большое промысловое значение. Ловят пеламиду бамбуковыми удочками длиной 5-8 метров либо кошельковыми неводами у берегов Испании, Турции, Таити, Чили, Перу.

Кулинарные качества[править | править вики-текст]

Пеламида употребляется в консервированном и копчёном виде, так как рыба накапливает до 12 процентов жиров, тем самым является жирной питательной рыбой. Особенно ценна чилийская пеламида, мясо у которой вкусное и нежное, имеется специфический вкус, который при верной обработке, каковым является посол и отмачивание, уходит.

Энергетическая ценность и калорийность

На 100 г: белки — 22,7 грамма, содержание жира — 0,7 грамм, вода — 74 грамма, углеводы — 0,3 грамма. Калорийность в среднем составляет 97 Ккал/100 грамм.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 3 4 Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — 733 с. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0

Ссылки[править | править вики-текст]