Плантан

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Плантаны на цейлонском рынке

Плантан (франц. plantain) или платано (исп. platano, от plantar — «сажать») — крупные овощные бананы, которые перед употреблением в пищу, как правило, требуют термической обработки. Это один из базовых продуктов питания в тропиках. К категории овощных относятся 80 % всех культивируемых в мире бананов.

Обычно термином «платано» обозначают крупные плоды с зелёной или красной кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью. Перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. Они широко используются также в качестве корма для домашнего скота.

Овощные и десертные бананы различал ещё Линней, относивший первые к виду Musa paradisiaca, а вторые — к виду Musa sapientum. Ныне эта номенклатура не используется.

Ссылки[править | править вики-текст]