Плюшка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Две плюшки

Плю́шка (также кори́чная булочка, коричная плюшка) — сладкая сдобная булочка, скрученная бантиком. В качестве начинки используется сахар, сверху часто посыпается корицей. Блюдо русской кухни[1].

Под названием «плюшка московская» российские хлебозаводы выпекают большие плюшки, сверху обильно посыпанные сахаром или сахарной пудрой[2].

Произошло название "плюшка" от древнерусского слова "плющька" - "плоский", "раскатанный", от глагола "плющинти"[3][4], так как плюшки плоские[5]. Вторая версия происхождения - булочка в форме трясогузки.[4]

Коричные плюшки с сахарной глазурью

Плю́шка (также улитка, устрица, кори́чная булочка, коричная плюшка) — сладкая сдобная булочка, скрученная бантиком или «улиткой». В качестве начинки используется сахар, сверху часто посыпается корицей.

Плюшки известны в кухне многих народов севера Европы: у норвежцев это skillingsbolle, у шведов — kanelbulle (часто упоминаются в сказках о Карлсоне), у датчан — kanelsnegle, у финнов — korvapuusti. С 1999 года в Швеции 4 октября ежегодно празднуют «День плюшек» (Kanelbullens dag). На плюшках (англ. cinnamon roll) специализируется всемирно известная сеть фастфуд кафе-пекарен Cinnabon.

Ссылки[править | править исходный текст]

  1. Плюшки
  2. Плюшка Московская
  3. Плюшка, описание
  4. 1 2 Плюшка // Этимологический словарь русского языка М. Фасмера
  5. Плюшка // Словарь Ожегова