Путассу

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Путассу
Micromesistius poutassou Gervais.jpg
Северная путассу
Научная классификация
Международное научное название

Micromesistius Gill, 1863

Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   164773
NCBI   81635
EOL   26535

Путассу́ (лат. Micromesistius) — род рыб семейства тресковых. Род путассу включает в себя два вида: северная путассу (Micromesistius poutassou, Risso, 1827) и южная путассу (Micromesistius australis, Norman, 1937).

Северная путассу[править | править вики-текст]

Северная путассу (Micromesistius poutassou Risso, 1827) может достигать длины 47 см, но обычная длина ее 30—35 см. Она распространена преимущественно в северо-восточных водах Атлантического океана от западной части Средиземного моря до Исландии, Шпицбергена и западных частей Баренцева моря[1]. Питается планктонными ракообразными, а также личинками и молодью рыб — светящихся анчоусов, сельди, трески и других видов. Путассу становится половозрелой начиная с длины 17—20 см, как правило, 23—26 см, в возрасте от 1 до 4 лет. Растет медленно и в возрасте 8—10 лет достигает длины 30—35 см.

В свою очередь, сама путассу служит пищей для трески, пикши и морских млекопитающих, таких как киты гринды и обыкновенные дельфины.

Размножается в южной части ареала, преимущественно на глубине 180—300 м и глубже, при температуре воды 8—10°. Нерест порционный. Икра пелагическая, развивается в придонных слоях. Личинки и мальки пелагические, переносятся океаническими течениями в верхних слоях воды над глубинами свыше 1000 м[2].

Начало широкого промышленного лова этой рыбы пришлось на 70-е годы XX века. За последнее десятилетие путассу стало одним из быстро растущих видов для использования в рыбной индустрии стран Северной Европы и России. В соответствии с данными подразделения ООН Food and Agriculture Organization, путассу стала пятой по объему улова промысловой рыбой в 2006 году. Обычно в продажу путассу поступает не в свежем виде, а в замороженном, либо в виде полуфабрикатов.

По вкусу путассу напоминает мерлузу. Путассу используют как столовую рыбу, из неё готовят кулинарную продукцию (варёную и жареную), а из печени производят натуральные консервы. Этой рыбой часто кормят домашних животных, в основном кошек. Также в большом количестве её вялят, после чего она поступает в продажу целиком или в виде нарезки филе.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Bailey, R. S. The population biology of blue whiting in the North Atlantic // Advances in Marine Biology. — 1982. — Vol. 19. — P. 257—355. — DOI:10.1016/S0065-2881(08)60089-9
  2. Cohen, D.M., T. Inada, T. Iwamoto and N. Scialabba, 1990. FAO species catalogue. Vol. 10. Gadiform fishes of the world (Order Gadiformes). An annotated and illustrated catalogue of cods, hakes, grenadiers and other gadiform fishes known to date. FAO Fish. Synop. 125(10). Rome: FAO. 442 p.