Пшеница твёрдая

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пшеница твёрдая
Triticum durum
Triticum durum Desf.
Научная классификация
Международное научное название

Triticum durum Desf.

Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   42240
NCBI   4564
IPNI   425669
TPL   kew-448630

Пшеница твёрдая (лат. Triticum durum) — богатый клейковиной вид пшеницы,[2] нуждающийся в питательных почвах и тепле.

Вид получен в эпоху неолита в результате селекции эммера[3]. Твёрдая пшеница наиболее успешно растёт в регионах с континентальным климатом, где лета короткие, жаркие и сухие. В частности, её выращивают в Казахстане и на территории Северной Америки.

Поле с твёрдой пшеницей

Из твёрдой пшеницы изготовляются макароны, булгур, кус-кус и твёрдые марки манной крупы. Типичные итальянские макароны плохо получаются из обычных мягких и богатых крахмалом сортов пшеницы. Большую часть своих потребностей в твёрдой пшенице Европа и Италия покрывает за счёт импорта из США и Канады. Макароны изготовляются из теста твёрдой пшеницы и воды, иногда с яйцами, оливковым маслом, солью и другими добавками.

В ЕС твёрдая пшеница является единственным продуктом, вывоз которого облагается пошлинами.

Примечания[править | править исходный текст]

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. Энциклопедия Кругосвет - Пшеница
  3. http://books.google.com/books?id=dH6S9MwTupUC&pg=PA183

Ссылки[править | править исходный текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Triticum durum