Пшеница твёрдая

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пшеница твёрдая
Trigo.jpg
Triticum durum Desf.
Научная классификация
Международное научное название

Triticum durum Desf.

Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   42240
NCBI   4567
EOL   1115241
GRIN   t:40577
IPNI   425669-1
TPL   kew-448630

Пшени́ца твёрдая (лат. Trīticum dūrum) — богатый клейковиной вид пшеницы[2], при выращивании в культуре нуждающийся в питательных почвах и тепле.

Вид получен в эпоху неолита в результате селекции эммера[3]. Твёрдая пшеница наиболее успешно растёт в регионах с континентальным климатом, где лето короткое, жаркое и сухое. В частности, её выращивают на юге Западной Сибири, в Казахстане и на территории Северной Америки.

Поле твёрдой пшеницы

Из твёрдой пшеницы изготовляются макароны, булгур, кус-кус и твёрдые марки манной крупы. Типичные итальянские макароны плохо получаются из обычных мягких и богатых крахмалом сортов пшеницы. Большую часть своих потребностей в твёрдой пшенице Европа и Италия покрывают за счёт импорта из США и Канады. Макароны изготовляются из теста твёрдой пшеницы и воды, иногда с яйцами, оливковым маслом, солью и другими добавками.

Более 80 % твёрдой пшеницы, поставляемой на российский рынок, производится в Оренбургской области (2014 год)[4].

В ЕС твёрдая пшеница является единственным продуктом, вывоз которого облагается пошлинами.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. Энциклопедия Кругосвет — Пшеница
  3. http://books.google.com/books?id=dH6S9MwTupUC&pg=PA183
  4. Оренбуржье на фоне мира: Ежегодный доклад и. о. губернатора Оренбургской области Ю.А.Берга. // Газета "Новый путь" (г. Кувандык Оренбургской области).. — 2014. — № 49. — С. 3.

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Triticum durum