Радиккьо

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Радиккьо
RadicchioChioggiaBestand.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Cichorium intybus var. foliosum Hegi

Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
GRIN   t:100754

Радиккьо, также радиччио, эскариол, итальянский цикорий (Cichorium intybus var. foliosum) — разновидность цикория обыкновенного (Cichorium intybus), популярное (особенно в Западной Европе) огородное растение. Имеется множество сортов радиккьо, объединённых в несколько групп.

Trevisane1.jpg

Листья обычно красные с белыми прожилками.

Радиккьо используют как для приготовления салатов, так и в составе горячих блюд. Вкус листьев — горький, пряный, при термической обработке смягчается.

Люди используют радиккио с древних времен. Об этом растении писал Плиний Старший в своей работе Naturalis Historia, восхваляя его лечебные свойства.

Систематика[править | править исходный текст]

Во многих источниках, с ботанической точки зрения, это растение не рассматривается самостоятельным таксоном, данная разновидность считается синонимом вида Цикорий обыкновенный.[2][3]


Примечания[править | править исходный текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. The Plant List: Cichorium intybus var. foliosum
  3. См. ссылку GRIN в карточке растения.