Сан-Жоржи (сыр)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сан-Жоржи
порт. queijo São Jorge
Queijo São Jorge inteiro.jpg
Страна происхождения

Португалия

Город, регион

остров Сан-Жоржи

Молоко

коровье

Пастеризованный

нет

Текстура

твёрдый или полутвёрдый

Сан-Жо́ржи (порт. queijo São Jorge) — твёрдый или полутвёрдый сыр, который производят на острове Сан-Жоржи, входящим в состав Азорских островов.

Сан-Жоржи

Этот сыр изготавливают из непастеризованного коровьего молока, и он имеет небольшие глазки. Головка сыра весит от 7 до 12 кг, имеет тёмно-жёлтую корочку, которая иногда покрыта парафином.

Сыр Сан-Жоржи начали производить после колонизации Азорских островов фламандцами. На острове построили фабрику, которая в XVIII веке снабжала сыром уже все острова.

Ссылки[править | править вики-текст]