Сельдь под шубой

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сельдь под шубой
Selidi pod shuboi.jpg

Рыбный салат

Авторство
Страна происхождения
Компоненты
Основные

сельдь, свёкла, картофель, яйца, майонез

Возможные

морковь, лук репчатый, яблоки, перец чёрный, горчичное масло

аналоги

оливье, мимоза

Изображения на Викискладе

  Изображения на Викискладе  Изображения

«Сельдь под шубой» («Селёдка под шубой» или просто «Шуба») — популярный в России и странах бывшего СССР салат из сельди и овощей. С середины 1970-х годов салат стал традиционным блюдом для праздничного и новогоднего стола.

Рецепт[править | править исходный текст]

Согласно рецепту слой нарезанного небольшими кусочками филе сельди пряного посола выкладывается на плоское блюдо и последовательно покрывается слоями из варёного картофеля, отварной моркови, натёртой сваренной свёклы, также могут добавляться слои репчатого лука и зелёных яблок. При этом желательно, чтобы верхний слой был свекольным. В большинстве рецептов между слоями и сверху наносится майонез. Готовый салат обычно сверху украшается зеленью и порезанными (или натёртыми) варёными яйцами.

Вегетарианская версия салата[править | править исходный текст]

Существует вегетарианская версия салата — «море под шубой». В этой версии сельдь заменяется морскими водорослями, яйца исключаются из рецепта или заменяются авокадо.

Ссылки[править | править исходный текст]

П:  Портал «Кулинария»