Сент-Агюр

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сент-Агюр
Saint Agur
SaintAgurCheese.jpg
Страна происхождения

Франция

Город, регион

Бозак

Молоко

Коровье

Пастеризованный

Да

Текстура

мягкий

Сент-Агюр — французский полутвёрдый голубой сыр с плесенью. Производится компанией Bongrain S.A. с 1988 года.

Консистенция кремовая, упругая, пастообразная с вкраплениями голубой плесени.

Резкий вкус голубой плесени хорошо гармонирует с мягким сливочным вкусом сыра. Имеет более нежную консистенцию и вкус, чем рокфор.

Изготовление[править | править вики-текст]

Сыр производится из пастеризованного коровьего молока с добавлением сливок. Срок созревания сыра два месяца. Содержание жира 60 %. Консистенция кремовая, упругая, пастообразная с вкраплениями голубой плесени. Резкий вкус голубой плесени хорошо гармонирует с мягким сливочным вкусом сыра. Аромат нежный. Всегда выпускается восьмиугольной формы, упакованный в фольгу. Сыру Сент-Агюр всего двадцать пять лет от роду.

См. также[править | править вики-текст]