Серра-да-Эштрела (сыр)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Серра-да-Эштрела
порт. Queijo Serra da Estrela
Queijo Serra da Estrela.jpg
Страна происхождения

Португалия

Город, регион

Серра-да-Эштрела

Молоко

овечье

Пастеризованный

нет

Время созревания

30 дней

Сертификация

Denominação de Origem Protegida

Серра-да-Эштрела (Queijo Serra da Estrela) — сорт сыра, который производят в области Серра-да-Эштрела, в Португалии. При изготовлении этого сыра придерживаются очень строгих правил, и область его производства ограничена муниципалитетами Нелаш, Мангуалде, Селорику-да-Бейра, Тондела, Говейя, Пеналва-ду-Каштелу, Форнуш-де-Алгодреш, Каррегал-ду-Сал и т. д.

Этот сорт сыра изготавливают из овечьего молока с ноября по март. Сыр созревает, по крайней мере, тридцать дней. По мере созревания он становится более мягким и густым.

Ссылки[править | править вики-текст]