Синерезис

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Синерезис (от ч. synáiresis — сжатие, уменьшение) — самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости.

Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.

Ссылки[править | править исходный текст]

Синерезис в БСЭ


Синерезис определяет сроки годности пищевых, медицинских и косметических гелей.