Сира (виноград)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сира
Hunter Shiraz grapes.jpg
Colour

Black

Ссылки
Commons-logo.svg Поиск изображений на Викискладе

Сира́, или Шира́з (научное название: Vitis vinifera 'Syrah') — сорт винограда, используемый для изготовления красных и розовых вин, как традиционных сухих, так и сладких креплёных. Некоторые производители также экспериментируют с производством игристых вин.[1].

Происхождение[править | править вики-текст]

Легенды о происхождении Сира связаны с одним из синонимов его названия — Шираз[2]. Шираз, один из самых древних городов Ирана, (недалеко от Персеполя, резиденции Ахеменидов), в котором производили известное вино «Ширази»[3]. Легенды утверждают, виноград «Сира» был выведен в Ширазе, а затем был доставлен в Рону. Сторонники этой легенды предполагают, что «Сира» является местный французским синонимом имени собственного «Шираз». Проведённые в 1999 году генетические исследования показали, что Сира и сорта-родители (Mondeuse Blanche, Dureza) происходят из ограниченного района на юго-востоке Франции, расположенного в непосредственной близости от северной Роны[4].

Распространение[править | править вики-текст]

В настоящее время выращивается практически повсеместно в странах, производящих вино. В частности, в значительных количествах выращивается на юге Франции (под названием Шираз), в Австралии (под названием Шираз), Италии, США, Южной Африке, Чили, Аргентине. Даёт тёмные, густо окрашенные вина, хорошо созревающие и выдерживающие длительное хранение. Вкус вина, произведённого в Австралии, несколько отличается от вкуса вина из винограда сира, произрастающего во Франции[5] .

Описание[править | править вики-текст]

Сира — технический сорт винограда для производства красных и розовых вин, среднего срока созревания. Имеет низкую урожайность, которая является условием хорошего вкуса вина[5] .

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Karen MacNeil The Wine Bible. — Workman Publishing Company, 2001. — ISBN 1-56305-434-5
  2. ^ a b Entry on «Shiraz» in J. Robinson (ed), «The Oxford Companion to Wine», Third Edition, p. 627, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
  3. ^ a b Entry on «Persia» in J. Robinson (ed), «The Oxford Companion to Wine», Third Edition, p. 512—513, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
  4. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок Carole не указан текст
  5. 1 2 Сира (Syra, Sirah)

Ссылки[править | править вики-текст]