Текущая версия страницы пока
не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от
версии, проверенной 17 августа 2011;
проверки требуют
7 правок.
Текущая версия страницы пока
не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от
версии, проверенной 17 августа 2011;
проверки требуют
7 правок.
Содовый хлеб (ирл. arán sóide, серб. чесница, польск. proziaki) — популярный у многих народов бездрожжевой хлеб. Существует множество рецептов приготовления содового хлеба со всевозможными ингредиентами (изюмом, тмином, орехами), но основными ингредиентами являются: мука, сода и пахта, именно молочная кислота, содержащаяся в пахте, вступая в реакцию с содой делает этот хлеб воздушным.
В Ирландии содовый хлеб подаётся к повседневной трапезе. Пекут такой хлеб и из муки грубого помола или из белой муки. Варьируются и его формы.
Часница — центральное блюдо Рождественского стола. При приготовлении праздничного хлеба, в тесто кладут монетку, а во время трапезы смотрят, кому достанется кусочек часницы с монеткой. Нашедшего монетку в хлебе, по народным поверьям, ждёт счастье в наступающем году.
.svg){kind=small}
