Сок (напиток)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Сок — жидкость или суспензия натурально содержащаяся в фруктах, ягодах, овощах и т. п. Жидкость также часто выжимают из перечисленных продуктов, получая чистый сок. Полученный сок используют непосредственно в качестве напитка или как сырьё для других продуктов.
Распространённые соки: яблочный, виноградный, апельсиновый, томатный. Также популярны ананасовый, персиковый, различные фруктовые и овощные смеси.
Содержание |
[править] Типы соков по ГОСТу
- свежевыжатый - выжатый в домашних условиях или непосредственно при покупателе в той или иной торговой точке
- прямого отжима - после отжима соки консервируют пастеризацией или стерилизацией, имеет ограниченный срок хранения (в зависимости от способа консервации в пределах нескольких месяцев)
- восстановленный - сок восстановленный из концентрата (получают из натурального сока путём упаривания 70% жидкости), может храниться до двух лет
[править] Факты
- Сок полученный в промышленных условиях считается свежим в течение 6 месяцев со дня его производства.
- Для стабилизации цвета в сок иногда добавляют аскорбиновую кислоту.
- Сок, предназначенный для детского питания, всегда лучшего качества нежели его "обычные" собратья.
[править] Что лучше сок свежевыжатый или сок из пачки?
В обоих случаях есть свои плюсы и минусы. Диетологи считают, что свежевыжатый в домашних условиях сок полезнее покупного (при отсутствии каких-либо серьёзных заболеваний пищеварительного тракта). Однако производители соков утверждают[1], что для создания натурального концентрата плоды тщательно отбираются, купленные же плоды могут быть худшего качества. Кроме того, свежевыжатый сок быстро теряет свою питательную ценность в то время как специальная упаковка позволяет сохранить полезные свойства дольше.
[править] Лечение соками
Овощные соки – это просто кладезь витаминов, эфирных масел, пектина, клетчатки. Но что самое интересное, и о чем мало кто знает, заготавливать их впрок не имеет ни какого смысла – во время хранения теряются все их полезные свойства. Употреблять их лучше всего сразу же после приготовления.
- Морковный сок сладкий, вкусный, яркий, но есть одна особенность в его употреблении. Он очень богат жирорастворимым витамином А, а это уже может быть чревато гиперавитаминозом и болезнью печени. Поэтому гораздо полезнее употреблять морковный сок без мякоти, для этого достаточно всего лишь профильтровать его через ситечко или марлю. И желательно после этого добавить немного сливок или оливкового масла – с ними лучше усвоится витамин А. Морковный сок также очень полезен для повышения аппетита и улучшения пищеварения, рекомендуется при язве, повышает иммунитет, укрепляет зубы и хорошо действует на кожу и зрение.
- Картофельный сок очень благотворно действует на пищеварение, очищает организм, помогает избавиться от отеков и крайне полезен для нервной системы. Но не стоит его употреблять тем, кто страдает тяжелой формой диабета и пониженной кислотностью желудка.
- Огуречный сок прекрасно сохранит красоту ваших волос, так как он богат минеральными солями, натрием, кальцием, калием. Он хорошо противодействует атеросклерозу, помогает сердцу и сосудам, улучшает память. Его можно употреблять до полстакана чистого сока, но лучше в сочетании с томатным, или черносмородиновым, яблочным соками.
- Томатный сок прекрасно укрепляет и освежает. Но не только. В 200 граммах сока содержится половина суточной нормы каротина и витамина С. Он прекрасно улучшает работу сердца и регулирует обмен веществ. Пить его можно и отдельно, и в сочетании с другими соками – яблочным, тыквенным, лимонным.
- Сок сельдерея очень полезен мужчинам. Но помимо этого он еще и прекрасно улучшает аппетит, нормализует пищеварение, выводит шлаки. Кроме того, укрепляет иммунитет и позволяет быстро восстановиться после тяжелой физической нагрузки. И также хорошо сочетается с другими соками.
[править] Наиболее распространённые торговые марки соков
- J7
- Rich
- Я
- Добрый
- Фруктовый сад
- Сокос
- Моя семья
- Любимый сад
- Тонус
- Tropicana
[править] Наиболее распространённые марки детских соков
- Спелёнок
- Агуша
- Сады Придонья
- Топ-топ
- Ясли-сад
- Фруто-НЯНЯ
[править] Примечания
[править] Ссылки
[править] См. также
На Викискладе есть медиафайлы по теме Juices
 |
Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
 |
Эту статью следует викифицировать.
Пожалуйста, оформите её согласно правилам оформления статей.
|
