Соллонтхан

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Соллонтхан
Korean.food-Seolleungtang-01.jpg
Хангыль 설렁탕
Ханча 先農湯
Маккьюн —
Райшауэр
Sŏllŏngt'ang
Новая романизация Seolleongtang

Соллонтхан (кор. 설렁탕) — корейский суп из воловьей ноги, который варят на протяжении 10 часов до тех пор, пока он не приобретёт молочно-белый цвет. Обычно подаётся в чаше с кружочками лука и кусочками мяса, а в качестве приправ выступают зелёный лук, соль и чёрный перец.

Этимология[править | править исходный текст]

Есть две теории происхождения слова

  • от монгольских слов «сюру» или «сюлру» — название монгольского супа, который был заимствован во времена династии Корё,
  • предполагается что во времена династии Чосон имели место обряды под названием Соннондже, проводимые для получения хорошего урожая. Для этих обрядов царь придумал для народа простой суп, с тем, чтобы было возможно накормить большое количество людей. Суп был назван «соннонтхан», со временем название трансформировалось в «соллонтхан»

См. также[править | править исходный текст]