Дип (соус)

Различные виды дипов с кукурузными чипсами

Дип (англ. dip) — соус консистенции густой сметаны для обмакивания в него чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов.

Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип» (с англ. — окунание, краткое погружение (в жидкость), макать, окунать).

Дип чаще всего используется для приправы пищи, которую едят руками. Этот вид соуса распространён во всем мире, но в России пока не так популярен, как, к примеру, в Америке или Китае. Дип может быть также сладким, как, например, растопленный шоколад, в который окунают фрукты. Дипом также можно назвать фондю — расплавленную смесь сыров, в который окунают хлеб или кусочки овощей. Также существуют шоколадный и винный варианты фондю.

Наиболее известные дипы

• Кетчуп — наиболее распространённый во всем мире соус. Подается к огромному количеству блюд, в частности к картофелю фри, пельменям и др.
• Майонез — очень жирный соус, используемый для заправки многих салатов. В качестве дипа подается к картофелю фри и множеству других блюд.
• Айоли — чесночная версия майонеза
• Горчица — используется как приправа к мясным блюдам
• Сметана — к пельменям, блинам или просто хлебу
• Тартар — готовится из майонеза, маринованых огурцов, лука, каперсов. Подается к мясу или рыбе.
• Сальса — мексиканский соус из мелко порезанных томатов, чили и других приправ. Подается к кукурузным чипсам.
• Барбекю — общее название соусов, подаваемых к мясу, жареному на гриле (барбекю)
• Чили кон кесо — расплавленный сыр с добавлением чили и иногда томатов. Обычно подается в мексиканской кухне к начос
• Рыбный соус — используется главным образом в азиатской кухне
• Гуакамоле — соус мексиканской кухни из пюрированных авокадо, лука и чили. Подается к кукурузным чипсам.
• Хумус — ближневосточная закуска из нутового пюре, подается к лавашу, пите.
• Цацики — греческий соус из йогурта, мелко нарезанного огурца и чеснока. Подаётся к хлебу и овощами в качестве дипа или как обычный соус к мясным блюдам.
• Шакалака — на основе острого южноафриканского салата.
• Расплавленный шоколад — для кусочков фруктов, небольших пирожных и прочих сладостей

Соусы