Спирулина
 |
Эта статья или раздел нуждается в переработке.
Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей.
|
| Спирулина | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Arthrospira Sitzenberger ех Gomont, (1893) | ||||||||||||
|
Спирули́на (лат. Spirulina) — род осциллаториевых цианобактерий (сине-зелёных водорослей).
Спирулина содержит до 70 % полноценного белка, что в 1,5 раза больше, чем в соевых бобах. Культивируется в ряде стран в кормовых целях. Используется также как пищевая добавка.
Фотосинтетические пигменты спирулины - хлорофиллы и фикоцианины, фикоэритрины[2].
Содержание |
Строение [править]
Трихомы спирулины гомоцитные (состоящие из одинаковых клеток), свёрнуты в спираль. Перегородки под световым микроскопом неразличимы. Слизистые чехлы не развиты или развиты слабо.
Распространение [править]
Виды рода встречаются как в пресных, так и в солёных водоёмах, в том числе в со́довых озёрах. В ряде стран спирулина активно культивируется.
Спирулина платенсис (S. platensis) имеет оптимум pH между 8 и 11, в результате чего часто доминирует в солёных озёрах с высокой щёлочностью[2].
Для роста и развития спирулины требуется высокая температура и освещённость. Она может выживать при температуре до 60 градусов, а отдельные её пустынные виды выживают, впадая в глубокую спячку, даже если водоём выпарится и она окажется на камнях с температурой 70 градусов. Это говорит о том, что, содержащиеся в спирулине белок, аминокислоты, витамины, ферменты даже при такой температуре сохраняются в клетке, тогда как в обычных условиях температура 50-54 градусов для большинства ферментов является губительной, а некоторые витамины и аминокислоты в этих условиях начинают терять свои полезные свойства.
Использование в пищу и в качестве биологически активной добавки (БАД) [править]
Лепёшки из спирулины использовали в пищу ацтеки[3]. Собирают и едят её в районе озера Чад.
Спирулина активно культивируется, в том числе в России. В Китае в 1996 году было произведено более 400 тонн порошка спирулины[2].
Существуют группы активистов, пропагандирующие самостоятельное выращивание спирулины в домашних условиях в качестве продукта.
Использование спирулины как биологически активной добавки при аллергическом рините даёт положительный эффект, однако необходимы дополнительные исследования.
Наличие в спирулине антиоксиданта β-каротина позволяет предположить наличие некоторой противоопухолевой активности.
Витамин B12 содержащийся в спирулине практически не усваивается.[4]
Национальные институты здравоохранения США не рекомендуют использование БАД спирулины беременным, детям и больным аллергией, поскольку в составе могут находиться токсичные вещества из за недостаточной очистки.[5]
Существуют некоторые свидетельства положительного воздействия спирулины на снижение уровня холестерина в крови, но, перед тем, как сделать окончательные выводы о её эффективности, требуется проведение большого объёма дополнительных исследований.
Испытания, проведённые на невысоком доказательном уровне, указывают на перспективность дальнейших исследований эффективности спирулины при синдроме хронической усталости и в качестве противовирусного средства.
В целом, в литературе высказываются мнения, что спирулина является безопасной пищевой добавкой без значительных побочных эффектов. Однако её роль в качестве лекарственного средства ещё предстоит выяснить[3].
Примечания [править]
- ↑ 1 2 Согласно Викивидам
- ↑ 1 2 3 Белякова Г. А. Водоросли и грибы: учебник для студ. высш. учеб. заведений - Т.4 - М.: "Академия" - 2006 - 320с. ISBN 5-7695-2730-7
- ↑ 1 2 Karkos et al, 2010
- ↑ 1 2 Watanabe F (2007). «Vitamin B12 sources and bioavailability.». Exp. Biol. Med. (Maywood) 232 (10): 1266–74. DOI:10.3181/0703-MR-67. PMID 17959839. “Most of the edible blue-green algae (cyanobacteria) used for human supplements predominantly contain pseudovitamin B(12), which is inactive in humans. The edible cyanobacteria are not suitable for use as vitamin B(12) sources, especially in vegans.”
- ↑ 1 2 Blue-green algae. MedlinePlus. Национальные институты здравоохранения США. Архивировано из первоисточника 5 января 2013.
См. также [править]
Ссылки [править]
- Спирулина в базе данных цианобактерий на сайте Cyanodb.cz (англ.)
- Karkos P.D., Leong S.C., Karkos C.D., Sivaji N. and Assimakopoulos D.A. Spirulina in Clinical Practice: Evidence-Based Human Applications (EN) // Evid Based Complement Alternat Med : Published online. — 2010. — Т. v.2011. — DOI:10.1093/ecam/nen058 — PMID PMC3136577.
 |
Для улучшения этой статьи желательно?:
|
 |
Это заготовка статьи по бактериологии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
