Стевиозид

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Химическая формула стевиозида

Стевиозид — гликозид из экстракта растений рода Стевия (лат. Stevia). Выделен в 1931 году французскими химиками М. Бриделем и Р. Лавьеем[1].

Применение[править | править вики-текст]

Стевиозид зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E960 как подсластитель.

Медицинские исследования показали хорошие результаты использования экстракта стевии для лечения ожирения[2] и гипертонии[3][4].

Ранее высказывались опасения, что стевиозид может являться мутагеном[5], в связи с чем в течение некоторого времени существовали ограничения на его продажу в странах Евросоюза[6], Гонконге и Макао[7]. Исследования, проводившиеся ВОЗ, не подтвердили мутагенности стевиозида[8] [9].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. А. С. Садовский. Мифы о «сладкой траве» стевии. Химия и жизнь. № 4, 2005
  2. PubMed research articles related to treatments of obesity
  3. PubMed research articles on stevia’s effects on blood pressure
  4. PubMed articles on stevia’s use in treating hypertension
  5. Pezzuto, JM; Compadre CM, Swanson SM, Nanayakkara D, Kinghorn AD (April 1985). «Metabolically activated steviol, the aglycone of stevioside, is mutagenic». Proc Natl Acad Sci U.S.A. 82 (8): 2478–82. DOI:10.1073/pnas.82.8.2478. PMID 3887402.
  6. Safety of stevioside debated (англ.)(недоступная ссылка — история). UK Food Standards Agency (27-03-2002). Проверено 19 декабря 2008. Архивировано из первоисточника 12 июня 2002.
  7. Safety of stevioside debated (англ.) (28-03-2002). Проверено 19 декабря 2008.
  8. Benford, D.J.; DiNovi, M., Schlatter, J. (2006). «Safety Evaluation of Certain Food Additives: Steviol Glycosides» (PDF – 18 MB). WHO Food Additives Series (World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)) 54: 140.
  9. Schlatter, Josef (1999). «Stevioside». WHO Food Additives Series (World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)) 42.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]