Стерины

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Стеран-3-ол

Стерины, стеролы (от холестерин, -ол) — природные соединения, производные стероидов, содержащие гидроксильную группу в положении 3[1]. В основе структуры стеринов лежит насыщенный тетрациклический углеводород стеран.

Стерины, по источникам получения, можно разделить на:

Большинство стеринов — кристаллические вещества. Они растворимы в органических растворителях, но в воде нерастворимы.

Для человека представляет большую диетическую опасность группа оксипроизводных, играющих одну из ключевых ролей в патогенезе атеросклероза.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. IUPAC Gold Book. Проверено 4 марта 2014.