Сульфит кальция

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сульфит кальция
Calcium sulfite.png
Общие
Систематическое
наименование
Сульфит кальция
Хим. формула CaSO3
Физические свойства
Молярная масса 120,17 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 600 °C
Химические свойства
Растворимость в воде 0,0043 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 10257-55-3
PubChem 159274
SMILES
ChemSpider 8329549
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Сульфит ка́льция (CaSO3) — неорганическое соединение, кальциевая соль сернистой кислоты.

Как пищевая добавка, используется в качестве консерванта E226.

В пищевой промышленности используется как консервант, для приготовления желе, мармелада, мороженого, джема, повидла с низким содержанием сахара, сухофруктов, полуфабрикатов. Кроме того, консервант Е226 широко применяется в производстве вина, пива, фруктовых соков и других безалкогольных напитков. Используется при заморозке ракообразных и головоногих. Добавляется в тертый чеснок, хрен, картофель для предотвращения процесса потемнения. Добавка Е226 может использоваться для уплотнения растительных тканей в производстве консервов из овощей и фруктов.

Как и другие сульфиты металлов, сульфит кальция вступает в реакцию с кислотами с получением солей кальция, сернистого газа и воды.