Суп с блинной стружкой

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Суп с блинной стружкой

Суп с блинной стружкой (суп с блинной лапшой, консоме Селестин, суп Селестин) — крепкий прозрачный говяжий или куриный бульон с нарезанными тонкими полосками блинами. Блюдо известно под различными названиями в европейской и еврейской кухне. Блины для селестина выпекаются из теста с высоким содержанием яиц, аналогичного крепам.

Литература[править | править исходный текст]

  • Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4
  • Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. dtv, München 1994—2002, ISBN 3-423-36245-6
  • Der Silberlöffel. Phaidon Verlag, Berlin 2006, ISBN 0714896659
  • Das neue Sacher Kochbuch Alexandra Gürtler, Christoph Wagner, Pichler Verlag Wien 2. Auflage 2007, ISBN 978-3-85431-350-2

Ссылки[править | править исходный текст]