Тартраты

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Тартра́ты — соли и эфиры винной кислоты. O⁻OC-CH(OH)-CH(OH)-COO⁻. Используются в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта при производстве напитков, хлебопечении; для контроля чистоты цветных металлов.

• Тартрат натрия (пищевая добавка E335)
• Тартрат калия (пищевая добавка E336)
• Калия-натрия тартрат (cегнетова соль) (пищевая добавка E337)
• Тартрат кальция (пищевая добавка E354)
• Стеарилтартрат (пищевая добавка E483)

[править] Интересно

Само слово "тартрат" интересно ещё тем, что является палиндромом, т.е. читается одинаково, что слева направо, что справа налево. Причём это один из самых длинных палиндромов в русском языке.

Это незавершённая статья об органическом соединении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.