Тарт Татен

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
«Тарт Татен», яблочный пирог с жжёным сахаром

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог.

Существует версия[1], согласно которой французский кондитер Stéphanie испекла в спешке яблочный пирог неправильно, не положив сначала лист теста, но клиентам ресторана десерт понравился. Тогда же появился классический рецепт необычного блюда.

«Тарт Татен» может быть также приготовлен с грушами, персиками, ананасом, помидорами или овощами, например с баклажанами, луком.

Примечания[править | править вики-текст]

См. также[править | править вики-текст]