Термическая обработка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Терми́ческая обрабо́тка — выдерживание материала при повышенной (нагрев) или при пониженной (охлаждение) температуре, либо соблюдение определённого температурного режима в течение определённого времени для придания ему необходимых свойств.

Используется при приготовлении пищи. Также повсеместно применяется в промышленности.

См. также[править | править вики-текст]