Травяное желе

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Травяное желе обычно нарезается кубиками со стороной примерно 1 см
Кусочки травяного желе на ложке

Травяное желе (англ. Grass jelly) — десерт употребляемый в пищу в Китае, на Тайване и в странах Юго-Восточной Азии. В азиатских супермаркетах оно продаётся расфасованным в пакетах или в канистрах.

Изготовление[править | править вики-текст]

Травяное желе изготавливается путём кипячения слегка перебродивших листьев и стеблей Mesona chinensis с карбонатом калия и небольшим количеством крахмала в течение нескольких часов. Затем жидкость сливается, а полученная желеобразная масса нарезается кубиками или другими формами. После этого желе может может мешаться с сиропом, для изготовления десерта или прохладительного напитка, употребляемого в жаркую погоду. Травяное желе также может употребляться с соевым молоком. При этом чёрная желеобразная масса с молочно-белой жидкостью смотрится очень пикантно и декоративно.

Само по себе травяное желе имеет слегка горьковатый вкус, йодистый аромат и блестящий чёрный цвет.

Ссылки[править | править вики-текст]