Тригонеллин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Тригонеллин
Тригонеллин
Общие
Систематическое
наименование
никотиновой кислоты N-метилбетаин
Традиционные названия тригонеллин
Хим. формула C₇H₇NO₂
Рац. формула C7H7NO2
Физические свойства
Состояние твёрдое
Молярная масса 137,14 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 230-233 °C (моногидрат)
258-259 °C (гидрохлорид)
Химические свойства
Растворимость в воде хорошо растворим в воде
Классификация
Рег. номер CAS 535-83-1
PubChem 5570
SMILES
ChemSpider 5369
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Тригонеллин — алкалоид, содержащийся в кофе и некоторых других растениях, другое название — метилбетаинникотиновая кислота. Химическая формула — C7H7NO2, является внутренней солью никотиновой и бетаиновой кислот. В растениях образуется путем метилирования никотиновой кислоты. Наличие именно этого алкалоида в кофе обуславливает его запах при обжарке потому, как при термической обработке тригонеллин превращается в пиридин.