Умэбоси

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Умэбоси

Умэбо́си, встречается транслитерации «умебоси» или «умебоши» (яп. 梅干?, «сушёные японские сливы») — приправа, используемая в японской кухне. Представляет собой солёные плоды абрикоса Prunus mume. Японцы считают, что умэбоси снижают усталость, помогают при болезнях сердца и больном горле[1].

Похожие продукты[править | править исходный текст]

Продукты, похожие на умэбоси, можно найти в кулинарных традициях Китая, Вьетнама и Кореи.

Во Вьетнаме очень похожая приправа называется симуой (xí muội) или омай (ô mai).

В странах Южной Азии она имеет название «эмблик» и готовится из индийского крыжовника.

В Мексике продукт известен как chamoy, обычно его готовят из абрикоса или тамаринда с солью и сухим чили.

См. также[править | править исходный текст]

Ссылки[править | править исходный текст]

  1. "Продукты для суши: Умебоси."