Флётемюсост

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Флётемюсост

Флётемюсост (норв. Fløtemysost или норв. Fløytemysost) — сыр из сыворотки и сливок, один из видов бруноста, норвежского коричневого сыра. Имеет мягкий вкус[1].

Изготавливается из коровьего молока. Смешиваются коровье молоко, сыворотка и сливки и кипятятся. Сахара, содержащиеся в молоке, карамелизируются. Сыр имеет лёгкий карамельный привкус с небольшой кислинкой. Мягкий аромат сыра Фётемюсост сдел его популярным, и около 30 % всего производимого бруноста — флётемюсост.

Флётемюсост — это самый первый вид бруноста, приготовленный Анне Хов. Она добавила сливки коровьего молока в коровью сыворотку и получила флётемюсост. Позднее она добавила козье молоко и так получился гюдбрандсдалсуст.

Гейтост — противоположность флётемюсоста, так как изготавливается из козьего молока. У гейтоста более резкий вкус.

Жирность классического флётемюсоста — 33 %. Также производятся сорта с низким содержанием жира и более сладкие сорта.

100 грамм сыра, производимого компанией TINE, содержат

  • калорийность 439 ккал
  • белки 11 гр
  • углеводы 38 гр
  • жиры 27 гр
  • кальций 330мг
  • фосфор 360 мг
  • магний 50 мг
  • витамин А 320μг
  • рибофлавин 0,9 мг[2]

Флётемюсост хорошо подходит для бутербродов, вафель, а также различных сладких соусов.

Ссылки[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]