Целлобиоза

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Целлобиоза
Cellobiose.svg
Общие
Систематическое
наименование
4-(β-D-глюкозидо)-D-глюкоза
Традиционные названия Целлобиоза, Целлоза
Хим. формула C12H22O11
Физические свойства
Молярная масса 342,30 г/моль
Термические свойства
Т. кип. 225 °C °C
Классификация
Рег. номер CAS 16462-44-5
PubChem 294
SMILES
ChemSpider 388323
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Целлобиоза — 4-(β-глюкозидо)-глюкоза, дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы, соединённых β-глюкозидной связью; основная структурная единица целлюлозы.

Белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и в 45—48° спирте. Плохо растворима в 96° спирте и эфирах. Молекулярная масса — 342,30 г/моль. Температура плавления — 225 °C. Оптически активна, мутаротирует в растворе.

Для целлобиозы характерны реакции с участием альдегидной (полуацетальной) группы и гидроксильных групп, может образовывать гликозиды со спиртами, аминами, другими моносахаридами. При кислотном гидролизе или под действием фермента β-глюкозидазы расщепляется с образованием 2 молекул глюкозы:

 \mathrm{C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \rightarrow  2C_6H_{12}O_6} .

Получают целлобиозу ферментативным гидролизом целлюлозы. В свободном виде целлобиоза содержится в соке некоторых деревьев.

Биологическая роль[править | править вики-текст]

Целлобиоза образуется при ферментативном гидролизе целлюлозы бактериями, обитающими в желудочно-кишечном тракте жвачных животных. Затем целлобиоза расщепляется бактериальным ферментом β-глюкозидазой (целлобиазой) до глюкозы, что обеспечивает усвоение жвачными целлюлозной части биомассы.