Цитрат кальция

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Цитрат кальция
Calcium citrate.png
Общие
Систематическое
наименование
Цитрат кальция
Традиционные названия Лимоннокислый кальций
Хим. формула Ca3(C6H5O7)2
Физические свойства
Состояние бесцветные кристаллы
Молярная масса 498,43 г/моль
Плотность 1,63; гидрат - 1,7 г/см³
Химические свойства
Растворимость в воде гидрат - 0,8518; 0,09525 г/100 мл
Растворимость в этаноле гидрат - 0,006518 г/100 мл
Оптические свойства
Показатель преломления гидрат - 1,515; 1,530; 1,580
Классификация
Рег. номер CAS 813-94-5, 5785-44-4
PubChem 13136
Рег. номер EINECS 212-391-7
SMILES
ChemSpider 12584
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Цитрат кальция — химическое соединение, соль кальция и лимонной кислоты с формулой Ca3(C6H5O7)2, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидраты.

Получение[править | править вики-текст]

\mathsf{ 3Ca(OH)_2 + 2C_6H_8O_7 \ \xrightarrow{}\ Ca_3(C_6H_5O_7)_2\cdot 4H_2O\downarrow + 2H_2O }

Физические свойства[править | править вики-текст]

Цитрат кальция образует бесцветные кристаллы.

Растворяется в воде, не растворяется в этаноле.

Образует кристаллогидрат состава Ca3(C6H5O7)2•4H2O, триклинная сингония, пространственная группа P 1, параметры ячейки a = 0,59466 нм, b = 1,02247 нм, c = 1,66496 нм, α = 72,213°, β = 79,718°, γ = 89,791°, Z = 2. Кристаллогидрат теряет воду при температуре 130-185°С.

Применение[править | править вики-текст]

  • Используется в качестве пищевой добавки Е333 как регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь.
  • Промежуточное соединение при очистке лимонной кислоты.

Литература[править | править вики-текст]

  • Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
  • CRC Handbook of Chemistry and Physics. — 89th Edition. — Taylor and Francis Group, LLC, 2008-2009.