Чай с жасмином

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск


Жасминовый чай
Jasmine tea.jpg Жасминовый чай
Вид: Смешанный чай
Происхождение: Китай
Цветки жасмина для добавления в чай

Жасминовый чай или чай с жасмином — чай с добавлением цветков жасмина. Ведет свою историю со времен империи Сун (9601279). В качестве основы жасминового чая обычно используется зеленый или белый чай. Чай с цветками жасмина имеет утонченный сладкий аромат. Это самый популярный душистый чай в Китае.[1]

Считается, что жасмин принесен в Китай из Персии во II—V веках.[1] Он выращивается на большой высоте в горах.

Производится жасминовый чай в провинциях Хунань, Цзянсу, Цзянси, Гуандун, Гуанси, и Чжэцзян.[1] Наилучшей репутацией пользуется чай из провинции Фуцзянь.[2]

Способ приготовления[править | править вики-текст]

Для изготовления высококлассного жасминового чая используются специально выращиваемые сорта жасмина.

Существует два основных способа изготовления чая, которые известны еще с давних времен. Первый способ: цветки жасмина вместе с листьями чая подвергают термической обработке в течение одного дня. Минусом данного способа является[источник не указан 1320 дней] потеря вкусовых качеств чайных листьев. Второй способ: листья чая и цветки жасмина хранятся вместе на протяжении ста и более дней, после чего жасмин удаляется из чая. При данном способе приготовления чай не теряет своих полезных качеств, однако ручная работа при таком способе приготовления увеличивает стоимость конечного продукта.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 3 Lou, Mary, and Robert J. The story of tea: a cultural history and drinking guide. Ten Speed Pr, 2007. Retrieved Oct. 23, 2010, from [1]
  2. Gong, Wen. Lifestyle in China. 五洲传播出版社, 2007. Retrieved Oct. 23, 2010, from [2]