Чеддер
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
|
||||
|---|---|---|---|---|
| англ. Cheddar | ||||
 |
||||
| Страна происхождения | Великобритания (  Англия) |
|||
| Город, регион | деревня Чеддер, графство Сомерсет | |||
| Молоко | коровье | |||
| Пастеризованный | часто | |||
| Текстура | твёрдый, полутвёрдый | |||
| Время созревания | 2-30 месяцев | |||
| Сертификация | нет | |||
Чеддер — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер (англ.), в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое. Иногда в процессе производства его подкрашивают натуральным красителем аннато. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.
Для выработки этого твёрдого сыра используют цельное пастеризованное или сырое молоко. Завёрнутый в ткань, чеддер зреет от 60 дней до полугода, а иногда и год. Обычно чеддер выпускают в форме цилиндра весом 27—35 килограммов.
[править] Ссылки
- Процесс созревания чеддера в реальном времени (видеоматериал)
- Онлайновый калькулятор расчёта идеального сэндвича с различными видами чеддера
 |
Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
