Чернушка полевая

Чернушка полевая
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные Порядок:  Лютикоцветные Семейство:  Лютиковые Подсемейство:  Лютиковые Триба:  Nigelleae Род:  Чернушка Вид:  Чернушка полевая
Международное научное название
Nigella arvensis L., 1753
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   342649 EOL   5528785 GRIN   t:25335 IPNI   711626 TPL   ???

Черну́шка полева́я (лат. Nigélla arvénsis) — однолетнее травянистое растение; вид рода Чернушка семейства Лютиковые (Ranunculaceae).

Распространение и экология

Встречается в Северной Африке (Алжир, Тунис, Ливия, Марокко), в Западной Азии, на Кавказе и практически на всей территории Европы.

Растёт на сорных местах, степных, реже каменистых склонах холмов, в посадках, посевах.

Ботаническое описание

Стебель прямостоячий, разветвлённый, ребристый, высотой 20—50 см, сизо-зелёный, более-менее ветвистый.

Листья длиной 2—4 см, дважды-трижды перисторассечённые на узколинейные дольки.

Цветки крупные; чашелистики округло-обратнояйцевидные, длиной 1,5—2 см, с выступающими жилками; лепестки—нектарники мелкие, на коротких ножках, с двугубой пластинкой, светло-голубые или светло-синие, затем зеленеющие. Формула цветка: $\ast K_{5}\; C_{5-8} \; A_{\infty}\; G_{2-10}$.

Плод — продолговатая листовка с тремя жилками по всей длине. Семена трёхгранные, чёрные, матовые, морщинисто-бугорчатые.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

Значение и применение

В семенах содержится полувысыхающее жирное масло (30—40 %), а также 0,5—1,5 % эфирного масла. У эфирного масла земляничный запах, оно жёлтого цвета с голубой флюоресценцией. В состав его входят терпен и токоферол. В листьях имеется более 0,4 % аскорбиновой кислоты, сапонины. В семенах найдены горькие вещества и гликозид мелантин.

Использование аналогично чернушке посевной — пряные семена в качестве приправы к тесту и кушаньям.

Классификация

Таксономия

Вид Чернушка полевая входит в род Чернушка (Nigella) подсемейства Лютиковые (Ranunculoideae) семейства Лютиковые (Ranunculaceae) порядка Лютикоцветные (Ranunculales).

ещё 9 семейств (согласно Системе APG II)

ещё около 40 родов (согласно Системе APG II)

порядок Лютикоцветные

подсемейство Лютиковые

вид Чернушка полевая

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Лютиковые

род Чернушка

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)

ещё 4 подсемейства

ещё около 25 видов (согласно Системе APG II)

Подвиды

В рамках вида выделяют ряд подвидов:

• Nigella arvensis subsp. aristata (Sibth. & Sm.) Nyman
• Nigella arvensis subsp. arvensis
• Nigella arvensis subsp. brevifolia Strid
• Nigella arvensis subsp. glauca (Boiss.) N.Terracc.

Литература

• Флора СССР. В 30-ти томах / Главный редактор акад. В. Л. Комаров; Редактор тома Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Издательство Академии Наук СССР, 1937. — Т. VII. — С. 69—70. — 792 + XXVI с. — 5200 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.