Чистая культура
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 14 декабря 2012;
проверки требуют 3 правки.
Чи́стая культу́ра (или аксеничная культура) — совокупность микроорганизмов одного вида, имеющие одинаковые морфологические, биохимические и культуральные свойства.
Чистые культуры используются при:
- изучении систематики и изменчивости микроорганизмов;
- диагностике для идентификации возбудителей порчи пищевых продуктов;
- диагностике инфекционных болезней;
- в микробиологической промышленности в качестве исходного материала для получения ферментов, вакцин, антибиотиков, витаминов, стероидных гормонов и других продуктов;
- в пищевой промышленности: в виноделии, пивоварении, производстве молочнокислых продуктов и хлеба.
Для получения чистых культур дрожжей, микроскопических грибов и микроорганизмов используются:
- капельный метод Линднера (англ. Lindner's hanging drop);
- микроманипуляторный метод;
- выращивание из единственной колонии на агаре или желатине;
- метод влажной камеры Ганзена.
Ссылки [править]
- Теоретические основы пищевой биотехнологии : лабораторные работы / О. В. Зюзина, О. Б. Шуняева, Е. И. Муратова, О. О. Иванов. — Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2006. — 48 с. — 100 экз.
- Handbook of brewing / под редакцией Уильяма Хардвика (англ.)
 |
Это заготовка статьи по бактериологии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
 |
В другом языковом разделе есть более полная статья Microbiological culture (англ.)
Вы можете помочь проекту, расширив текущую статью с помощью перевода.
|
