Шоу Мэй

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Шоу Мэй (кит. упр. 寿眉, пиньинь: shòu méi, «брови старца») — китайский белый чай. Этот белый чай в основном выращивается в китайских провинциях Фуцзянь или Гуанси. Его изготавливают из почки и верхнего листа, остатков 4-ой категории от Бай Хао Инь Чжень. Шоу мэй собирают позже, чем Бай Му Дань, из-за чего чай может быть темнее по цвету, но при этом все равно иметь ровную окраску зеленого цвета. Некоторые младшие классы Шоу Мэй могут быть золотистого цвета с большим количеством черных и красных листьев, которые окрашивают напиток в более темные оттенки.

Заваривание и вкусовые качества.

При заваривании важно использовать мягкую воду, нагретую до температуры от 60 до 85°C. При использовании воды с более высокой температурой, чай будет очень крепким, терпким и горьким.