Штрудель

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Strudel.jpg

Штру́дель (нем. Strudel — из СВН. «вихрь, воронка, водоворот») — австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой.

Содержание

[править] Сладкий штрудель

Яблочный штрудель, приготовленный редко используемым в настоящее время способом

Десертный штрудель готовится из сливочного теста с начинкой из фруктов (яблоко), ягод (клубника, вишня, брусника, малина, изюм и т. п.), творогаванилью), штрудель с зёрнами мака и корицей или другими компонентами. Сверху он может быть посыпан сахарной пудрой.

Подаётся со взбитыми сливками. В австрии штрудель подают с ванильным соусом и никакого мороженого.

И только в России обычно штрудель подают горячим[1] с ванильным мороженым и шоколадным сиропом.

Штрудель прекрасно сочетается с лёгким кофе — типа латте — и чаем.

[править] Другие виды штруделя

Omas Apfelstrudel aus Prag.jpg
  • картофельный штрудель,
  • мясной штрудель,
  • колбасный штрудель из кровянки с салом и квашеной капустой,
  • штрудель с ливером.

[править] Штрудель в национальных кухнях

Штрудель популярен во всех немецкоязычных странах (причём наибольшее распространение получили яблочный, грушевый и вишнёвый), а также в венгерской, чешской и даже русской кухнях.

В греческой кухне есть свой аналог штруделя — бугаца.

[править] См. также

[править] Примечания

[править] Ссылки

Личные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Навигация
Участие
Печать/экспорт
Инструменты
На других языках