Элаидиновая кислота

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Элаидиновая кислота
Elaidic-acid-2D-skeletal-reverse.png
Элаидиновая кислота
Общие
Хим. формула C18H34O2
Физические свойства
Молярная масса 282,46 г/моль
Плотность 0,873 г/см³
Термические свойства
Т. плав. 44 °C
Т. кип. 234 °C
Классификация
Рег. номер CAS 112-79-8
PubChem 637517
Рег. номер EINECS 204-006-6
SMILES
ChemSpider 553123
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Элаидиновая кислота (транс-9-октадеценовая кислота) СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН — мононенасыщенная жирная кислота. Является трансизомером широко распространенной в природе олеиновой кислоты. Элаидиновая кислота редко встречается в природе, но является одной из основных жирных кислот в саломасах, полученных гидрогенизацией. Относится к Омега-9-ненасыщенным жирным кислотам, в отличие от омега-3 жирных кислот и омега-6 жирных кислот, омега-9 жирные кислоты не являются незаменимыми жирными кислотами, потому что они могут быть синтезированы организмом человека из ненасыщенных жиров.

Физические свойства[править | править вики-текст]

Элаидиновая кислота кристаллизуется в белых пластинках, имеет температуру плавления 44°, перегоняется без разложения при 234°, при давлении 15 мм. Растворима с спирте, менее в эфире и нерастворима в воде. По физическим свойствам элаидиновая кислота более похожа на насыщенные жирные кислоты (стеариновая кислота), чем на свой изомер. Это обусловлено пространственным строением длинной углеводородной цепи, схожим с нормальным углеродным скелетом.