Элетария

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Элетария
Elaichi.jpg
Дикорастущий кардамон в Сиккиме, Индия
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Однодольные
Порядок: Имбирецветные
Семейство: Имбирные
Род: Элетария
Латинское название
Elettaria (L.) Maton
Виды
См. текст
ITIS 500775
NCBI 105180

Элета́рия (лат. Elettária) — род растений семейства Имбирные.

На хинди название звучит как Elachi или Elaichi, на малайском как Ellaykka.

Распространение и среда обитания[править | править вики-текст]

Включает в себя 11 видов[3]. Родина — Юго-Восточная Азия. Преимущественно в Индии и на Шри-Ланке. Встречаются также в дождевых лесах на полуострове Малакка и западных островах Зондского архипелага.

Ботаническое описание[править | править вики-текст]

Elettaria cardamomum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-057.jpg

Многолетнее травянистое растение с ярко выраженным запахом, высотой 2-4 метра.

Листья широколанцетные длинные, до 60 см длиной и 8 см шириной.

Цветки неправильные, от белых до сиреневых или светло-фиолетовых, собраны в кисти на необлиственных цветоносных побегах. Околоцветник простой, чашечка трубчатая трёхлопастная, венчик светло-зелёный, одна тычинка фертильна, две другие лепестковидные, прирощенные к губе.

Плод — жёлто-зелёная трёхгнёздная коробочка до 2 сантиметров длины. Семена ароматные, содержат эфирные масла.

Культивируется в тропических оранжереях ботанических садов. Размножают делением корня и семенами.

Применение[править | править вики-текст]

Кардамон применяется как специя

В медицинских целях (для улучшения пищеварения) применяют плоды, семена которых содержат эфирное масло, богатое лимоненом, терпинеолом, борнеолом и цинеолом[4].

Зелёные семенные коробочки сушат вместе с семенами. Применяют в индийской и других азиатских кухнях в целом или в молотом виде. Используют также в англо-колониальной кухне и кулинарии. Наиболее применяемая разновидность кардамона.

Молотый кардамон — важный компонент индийских карри, а также основа вкуса чая масала. На Ближнем Востоке и в Иране применяют для ароматизации кофе и чая, в Турции — для ароматизации чёрного чая (Kakakule).

Помимо естественного ареала, культивируется в Непале, Вьетнаме, Таиланде и в Центральной Америке. Индийские штаты Сикким и Керала являются основными экспортёрами кардамона, являющегося одной из основных сельскохозяйственных культур в них. Начало импорта кардамона в Европу относят к XII веку.

Таксономия[править | править вики-текст]

Виды[править | править вики-текст]

Список создан на основе базы данных The Plant List[3].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 3 Объединённая таксономическая информационная служба Проверено 6 ноября 2014.
  2. 1 2 3 Национальный центр биотехнологической информации Проверено 26 ноября 2014.
  3. 1 2 Species in Elettaria (англ.). The Plant List (2010). Version 1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано из первоисточника 2 декабря 2012.
  4. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 194. — ISBN 5-06-000085-0.
  5. Entry for Elettaria Maton (англ.). NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. International Association for Plant Taxonomy (Sept 24, 1997). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано из первоисточника 2 декабря 2012.

Ссылки[править | править вики-текст]