Яблочный сок

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Apple juice with 3apples.jpg

Яблочный сок — сок, выжатый из яблок. Сладкий вкус обусловлен содержанием в яблоках натурального сахара. В современном мире значительная часть яблочного сока изготавливается промышленным путём, включая пастеризацию и асептическую упаковку. Также в больших количествах яблочный сок производится из концентрата. В целом ряде стран, включая США, Китай, Германию и Польшу, яблочный сок является одним из самых распространённых безалкогольных напитков[1].

Считается, что впервые делать яблочный сок стали в Англии, — упоминания о нём встречаются ещё в документах англосаксонской эпохи[2]. По мнению ряда учёных-медиков, данный напиток ввиду большого количества витамина C и других компонентов[3] является полезным для здоровья, снижает риск заболеваний, связанных с курением[4], и улучшает память[5][6]; во многих странах он используется для детского питания.

На 2000 год в мире производилось около 660 тысяч тонн концентрата яблочного сока[7].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. USDA Foreign Agricultural Service. World Apple Juice Situation. 2004—2005. Retrieved 2008-02-20.(недоступная ссылка)
  2. Apple juice. agriculturalproductsindia.com. Проверено 28 апреля 2010. Архивировано из первоисточника 18 декабря 2012.
  3. Sandringham Estate: Apple Juice
  4. Apple Juice. soymilkquick.com(недоступная ссылка — история). Проверено 28 апреля 2010. Архивировано из первоисточника 5 ноября 2007.
  5. Lawson, Willow Apples and apple juice contain antioxidants that protect cells throughout the body, particularly the brain and heart. Psychology Today (March 08, 2006). Проверено 19 июня 2010. Архивировано из первоисточника 18 декабря 2012.
  6. Apple Juice May Boost Memory. WebMD
  7. Об особенностях статистики и мировом производстве соков, Отраслевой обзор "Соки и безалкогольные напитки", РосБизнесКонсалтинг. Проверено 27 января 2014.