Строганина

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Строганина

Строгани́на — свежезамороженная рыба (в основном сиговых пород: нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо, одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми). Подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают в «макалово» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1.

См. также[править | править исходный текст]

  • Тала́ — национальное блюдо коренных жителей Дальнего Востока.

Ссылки[править | править исходный текст]